Venkelsoep met ijsbergsla en lenteui

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de venkel in stukjes en houd de bovenste blaadjes als garnering.
• 2 Snij ook de ijsbergsla en de lente-ui.
• 3 Fruit de gesneden groenten aan in echte boter. (je kan dit bestrooien met wat bloem voor de binding, moet niet)
• 4 En kruid naar keuze.
• 5 Voeg kippenbouillon toe en laat gedurende 10 min doorkoken.
• 6 Mix het geheel.
• 7 De soep heeft nu een lichtgroene kleur die je kan afwerken met de fijne deeltjes van de venkel. (Voor een nog smeuïger resultaat kan je ook een scheutje room toevoegen)