1
Voorbereiding
2 Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn. Stoof de ui en de knoflook in wat olie. Was de preiwitten, snij ze in stukjes en laat ze even meestoven. Halveer de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snij het vruchtvlees in stukjes. Voeg de paprikastukjes toe. Giet 8 dl warm water over de groenten, kruid met saffraan, peper en zout en laat alles 15 minuten koken. Mix de soep.
3 Serveer de soep eventueel met wat druppeltjes sojaroom.

Saffraansoep is een recept van Solo Open Kitchen