1 Verwarm 2 eetl olijofolie in een soeppan en bak de gesnipperde ui, bloemkoolroosjes en aardappelblokjes 2 minuten. Voeg 750ml water en de bouillonblokjes toe en breng aan de kook. Kook alles in 15 min. zachtjes gaar. Steek aan elk spiesje 3 gamba's. Roer de paprikapoeder door 1 eetl. olijfolie en bestrijk hier de spiesjes mee.
2 Pureer de soep met een staafmixer tot deze glad en licht gebonden is. Roer de slagroom er door en laat de soep 5-10 min. zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper. Bak de spiesjes in een grillpan op matig vuur tot ze roze zijn.
3 Schep de soep in kleine glaasjes en strooi de peterselie in het midden. Leg de spiesjes op de rand.

Romige bloemkoolsoep met gambaspiesjes is een recept van Solo Open Kitchen