Bereiding

1 uien snijden in ringen, de helft ervan in fijnere stukken
2 even glanzig bakken (niet bruin)
3 pers knoflook en voeg toe, ook suiker, peper, en ev zout, laurier
4 laat 30 a 40 min zachtjes garen
5 even proeven en giet er de cognac bij
6 serveer in soepkommetjes, geraspte kaas, dien op met ev stokbrood
7 doe geen aardappelen in deze soep (te melerig)
8 indien nodig voeg water toe, een groenten-of kipbouillonblokje, en indien gewenst
9 binden met maizena1
0 voor extra feestelijk tintje schep de soep in vuurvaste kommetjes, stuk stokbrood met 1
1 geraspte kaas en zet even onder de grill