200 gram fijngesnipperde ui

200 gram dubbelgeconcentreerde tomaat puree

50 gram bloem

2,5 liter kippenbouillon (van blokjes)

1 glaasje droge sherry

1 De fijngesnipperde ui garen met een beetje SOLO vloeibaar.
2 Tomatenpuree bijvoegen, roeren, de bloem bijvoegen, roeren en de bloem laten garen.
3 de 2,5l kippenbouillon bijvoegen, roeren, even aan de kook brengen.
4 Fijn mixen en het glaasje sherry bijvoegen, proeven, KLAAR.
5 Opdienen met een scheutje half opgeklopte room en een beetje fijngehakte peterselie.

Rood vluggertje (tomatensoepje) is een recept van Solo Open Kitchen