Champignon-crèmesoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Los de bouillonlbokjes in 1 l warm water op.
• 2 Veeg de champignons schoon en snij ze in plakjes.
• 3 Verwarm 30 ml Solo Vloeibaar in een pan en fruit de ui zachtjes aan.
• 4 Schep de champignons met het citroensap en de tijm erdoor.
• 5 Voeg zout en peper toe en laat het geheel in 5 minuten zachtjes gaar worden.
• 6 Verwarm 30 ml Solo Vloeibaar in een kookpot en roer de bloem erdoor.
• 7 Voeg al roerende een flinke scheut bouillon toe tot er een glad gebonden soep ontstaat. Roer de light room en de champignons met vocht door de soep.
• 8 Breng de soep al roerende opnieuw aan de kook en laat ze nog 5 à 10 minuten zachtjes sudderen. Strooi de peterselie erin.