1 Breng de suiker met het citroensap en een eetlepel margarine in een pannetje aan de kook en laat het lichtjes karamelliseren. Blus de karamel voorzichtig met de likeur, roer het mengsel af en toe om en laat het tot de helft inkoken . Doe nu de vruchten erbij en laat het geheel nog 10 minuten zachtjes stoven. Zet de compote vervolgens opzij om af te koelen.
2 Verdeel de bosvruchtencompote over de kommetjes en schep er een royale lepel mascarpone bij.

Bosvruchtencompote met mascarpone is een recept van Solo Open Kitchen