Bereiding

1 Rits de aalbessen van de steeltjes.
2 Verwijder de kroontjes van de aardbeien.
3 Was het fruit.
4 Hou van elke bessensoort een eetlepel apart voor de garnering.
5 Neem nog 6 kleine aardbeien voor hetzelfde doel.
6 Snij het steeltje citroengras in kleine stukjes.
7 Doe die samen met de suiker in de kom van de mixer en maal ze uiterst fijn.
8 Het citroengras moet verdwijnen in de suiker. Schep dit mengsel door het fruit.
9 Verdeel het fruit in een ronde lage bakvorm van 30 cm doorsnede. 1
0 Verwarm de oven voor op 180°C. Zet de vorm gedurende 10 minuten in de warme oven tot het fruit gaar is. 1
1 Haal de vorm uit de oven. 1
2 Verdeel de rest van het fruit erover. 1
3 Laat de compote afkoelen en zet in de koelkast. 1
4 Serveer met wat opgeklopte room of met een bolletje vanilleroomijs.