tompoes van marsepein met abrikozencoulis

Ingrediënten

Bereiding

• 1 week de abrikozen 4 uur in 2 dl water
• 2 giet de abrikozen met het vocht waarin ze geweekt hebben in een steelpan
• 3 voeg er 2 eetlps poedersuiker aan toe en laat 10 min. afgedekt zachtjes koken,mix en laat volledig afkoelen
• 4 voeg 1,5 eetlp amaretto toe
• 5 strijk elk deeglapje in met losgeklopt ei en bestrooi met amandelschilfers
• 6 schuif 10 min in een voorverwarmde oven van 190*
• 7 laat op een rooster afkoelen
• 8 meng de gemalen amandelen met 75 gr poedersuiker,de room,en 1,5 eetlp amaretto tot een homogene massa
• 9 snij elk bladerdeeglapje middendoor en leg op het onderste koekje amandelvulling1
• 0 schik in een bord met wat abrikozencoulis en leg er 2 bolletjes ij bij