8 
45 min
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Deeg : Eiwitten stijfkloppen. Suiker toevoegen en glanzend kloppen. Gezeeffde bloem mengen met de broyage en onder eiwit spatelen
- 2 Deeg dun uitstrijken op een ovenplaat (met bakpapier) . 8 min bakken op 220°C. Laten afkoelen.
- 3 Vulling : Water , suiker en oploskoffie tot siroop koken , even laten afkoelen. Eidooiers loskloppen, suikersiroop er geleidelijk doorkloppen. Boter zacht roeren en de suikersiroop er lepel per lepel ondermengen. Laten opstijven.
- 4 Ganache : Chocoladestukjes smelten in warme room, laat lauw worden en roer er de zacht boter onder.
- 5 Afwerking : Verdeel het gebak in 4 repen. Smeer vulling tussen elke plak en stapel op elkaar. Overgiet met ganache. Kanten recht snijden en in 8 rechthoeken verdelen. Eventueel versieren met nopjes boterroom.
Javanais is een recept van Solo Open Kitchen
