Pizzadeeg voor 2 grote pizza's

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Los in een kom de gist op in 6 el lauwwarm water.
• 2 Meng het gistmengsel met 50 gr bloem en laat dit mengsel op een lauwwarme plaats rijzen, ongeveer 20 à 30 minuten.
• 3 Roer er vervolgens met een houten lepel 1,5 dl lauwwarm water, 2 el olijfolie, het zout en de rest van de bloem door.
• 4 Schep het mengsel op een met bloem bestrooid werkvlak en kneed met de handen in 10 à 15 minuten tot een soepel deeg.
• 5 Voeg eventueel wat bloem toe als het deeg te nat is of wat lauwwarm water als het te droog is.
• 6 Hoe zachter en soepeler het deeg, hoe krokanter de bodem wordt tijdens het bakken.
• 7 Strijk een kom in met olijfolie, vorm van het deeg een bal en leg deze in de kom, strijk de bovenkant van het deeg lichtjes in met olijfolie.
• 8 Dek de kom af met een doek en laat op een warme plaats 2 à 3 uur rijzen, het deeg moet in volume verdubbeld zijn.
• 9 Druk voorzichtig de lucht uit het deeg.1
• 0 In de koelkast kunt u het deeg 2 dagen bewaren, in de vriezer 2 maanden.1
• 1 Laat het deeg op kamertemperatuur komen alvorens uit te rollen.