chocolade marquise

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Dit recept heeft enkel een bain-marie nodig, er wordt verder niet gebakken! Een dag op voorhand klaarmaken!
• 2 Bekleed een bakblik zoals voor cake met vershoudfolie.
• 3 Smelt de chocolade in de bain-marie.
• 4 Voeg stukje voor stukje de solo bakken & braden toe, telkens roeren tot het helemaal gesmolten en opgenomen is.
• 5 Scheid de eierdooiers van het eiwit en houd het eiwit apart. Neem intussen de bain-marie van het vuur.
• 6 Meng één voor één de eierdooiers onder het chocolademengsel tot ze helemaal opgenomen zijn.
• 7 Voeg de griessuiker toe en meng.
• 8 Klop het eiwit op tot pieken.
• 9 Voeg de Grand Marnier toe aan het chocolademengsel en meng goed.1
• 0 Schep het opgeklopte eiwit voorzichtig door het chocolademengsel zodat het luchtig wordt.1
• 1 Giet de hele massa in het bakblik en plaats in de koelkast gedurende een nachtje.1
• 2 De volgende dag het bakblik omkeren op een schotel en de folie verwijderen. De taart versieren met wat bloemsuiker en chocoladeschilfers.1
• 3 Snjiden zoals cake en opdienen met een sausje van rode vruchten en crème anglaise.