Rabarbermuffins

Ingrediënten

Bereiding

• 1 verwarm de oven voor op 200C°
• 2 Mix de suiker en de lavendel ongeveer een minuut in de foodprocessor.
• 3 Voeg de bloem, bakpoeder en het zout toe en meng alles goed
• 4 laat ondertussen de boter smelten en eventjes afkoelen. Voeg er dan de yoghurt, de zeste, het vanille-extract en het ei aan toe. Meng alles goed.
• 5 maak een kuiltje in het droge mengsel en giet er het natte botermengsel in. Meng tot het deeg samenhangt maar niet langer
• 6 Doe er de gehakte rabarber bij en verdeel alles over muffinvormpjes
• 7 bak de muffins ongeveer min in de voorverwarmde oven.