tomaten-basilicum broodbolletjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Vet een springvorm van 18 cm. in. Zeef het bakmeel, bakpoeder en zout in een kom en werk de boter er met de vingers doorheen.
• 2 Roer de gehakte tomaten en basilicum erdoor en voeg al roerend zoveel melk toe totdat een zacht deeg ontstaat.
• 3 Leg het deeg op een met bloem bestoven ondergrond en kneed het zachtjes door. Verdeel het in 8 gelijke stukken en draai er bolletjes van.
• 4 Breek een ei en klop die los met een vork. Rol de bolletjes deeg door het losgeklopte ei en leg ze naast elkaar in de springvorm. Druk elk bolletje een beetje plat.
• 5 Bak de bolletjes in 20 minuten tot ze goudbruin verkleuren. Laat een paar minuten in de vorm afkoelen. Serveer de bolletjes het liefst warm. TIP: heerlijk om ze warm te eten met een plakje mozarella of gorgonzola. Je kan varieren met de kruiden. In plaats van de zongedroogde tomaten gebruik je zwarte olijven en vers gehakte kruiden in plaats van basilicum.