1 Pel de tomaten en snij ze in vier, haal de pitten eruit en snij alles in blokjes.Laat in een pan de geperste look en de tomatenblokjes inkoken tot een dikke brij.kruid met peper en zout en mix alles fijn.
2 Snij de aardappel in 4 dikke plakken en laat 5min koken afgieten en op papier laten uitlekken.
3 Strijk er olijfolie op langs beide kantenkruid met peper en zouten laat elke kant een 3 tal min roosteren onder een ovengrill
4 Snijd de komkommer in fijne plakjes
5 Leg op ieder bord een bedje van komkommerschijfjes kruid met peper en zout overgiet met een beetje olijfolieschik dan de ham en daarboven nog eens komkommer .
6 Werk af met parmezaanse kaasschilvers en de geroosterde aardappel de raketsla en de tomatencoulis.

komkommer en ham laagjessalade is een recept van Solo Open Kitchen