Bereiding

1 Maak de boleten schoon door ze in een natte keukendoek te rollen.
2 Verwijder met een mesje de laatste onzuiverheden.
3 Snij de grootste boleten in vier, de overige in twee.
4 Verhit de Solo vloeibaar en bak de boleten op hoog vuur. Kruid met zout en peper.
5 Spoel intussen de sla.
6 Maak een vinaigrette door honing, balsamicoazijn en notenolie te mengen.
7 Meng de sla met de vinaigrette.
8 Schik de boleten op koude borden en leg de sla en de eendenfilet ernaast.
9 Strooi er de dragonblaadjes over en lepel er de resterende vinaigrette over.