Javanais van geitenkaas met belottaham

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Week de gelatine.
• 2 Warm de melk op met de geitenkaas en voeg hier 3 blaadjes gelatine aan toe.
• 3 Even laten afkoelen en er de half opgeklopte room onderspatelen, direct uitstrijken tot ongeveer 1 cm dik en laten opstijven.
• 4 De maple syrup aanlengen met 1 dl water, opwarmen en 3 blaadjes gelatine toevoegen.
• 5 Stort dit uit over de geitenkaasbavarois.
• 6 Wanneer alles koel is, snijd je rechthoekjes, evenals uit het vijgenbrood met dezelfde rechthoekige vorm.
• 7 Stapel alles opeen en werk af met ham.
• 8 De azijn met de suiker tot stroop reduceren en een streepje naast de javanais trekken als afwerking .