Roergebakken peultjes met biefstuk

Ingrediënten

Bereiding

• 1 500 g kogelbiefstuk
• 2 • 4 el sojasaus
• 3 • 1 el droge sherry
• 4 • 2 tenen knoflook, fijngehakt
• 5 • 2 cm verse gember, geschild en fijngehakt
• 6 • 1 el maïzena
• 7 • 2 el sesamzaad
• 8 • ca. 2 el zonnebloemolie
• 9 • 200 g peultjes, schoongemaakt1
• 0 • 250 g kastanjechampignons, in dunne plakjes1
• 1 • 150 g taugé1
• 2 Snijd de biefstuk in dunne plakjes van ca. 2 mm dik.1
• 3 Meng in een kom de biefstuk met 2 el sojasaus, de sherry, de knoflook, gember en maïzena.1
• 4 Laat minimaal 30 minuten marineren.1
• 5 Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan licht goudbruin.1
• 6 Schep ze in een kommetje.1
• 7 Verhit de olie in een wok en roerbak de plakjes biefstuk in porties 1-2 minuten op hoog vuur.1
• 8 Schep ze uit de pan op een bord.1
• 9 Voeg eventueel nog een beetje olie toe en roerbak de peultjes 1 minuut.2
• 0 Voeg de champignons toe en roerbak ze ca. 3 minuten mee tot ze vocht beginnen los te laten.Voeg tenslotte de taugé en biefstuk toe en roerbak alles nog 1 minuut.Strooi er het sesamzaad over.Lekker met pandanrijst.