1 Breng de melk samen met de gewassen rijst en de suiker aan de kook. Voeg de citroenschil toe en laat de rijst op een klein vuur, volgens de aanwijzingen op de verpakking, gaar koken. Klop de eidooiers met een snufje zout schuimig. Neem de pan van het vuur en roer het eidooiermengsel door de rijst. Giet de port erbij en verwarm het geheel al roerend zachtjes tot de massa begint te binden. Stort de rijstpudding in grote of meerdere kleinere vormpjes. Laat de pudding een beetje afkoelen en strooi er vlak voor het opdienen wat kaneel over.

Portugese zoete rijstpudding (Arroz-doce) is een recept van Solo Open Kitchen