Bereiding

1 Pel de scampi en verwijder het darmkanaal.
2 Pel de ui en snipper fijn.
3 Smelt 1 el solo in een braadpan en stoof de ui bijna glazig.
4 Voeg de spekblokjes toe en bak deze al roerend krokant.
5 Voeg dan de scampi toe en bak deze bijna gaar aan beide kanten, kruiden met pezo.
6 Doe er een scheut wodka bij en flambeer.
7 Blus het geheel met light room en laat even inkoken, roer er dan 1 el ketchup onder.
8 Bind de saus eventueel met witte sausbinder (de saus mag niet te dik zijn).
9 Kook de pasta gaar (al dente) in ruim gezouten water zoals aangegeven op de verpakking, giet de pasta af.1
0 Serveer de pasta in diepe warme pastaborden en nappeer met de scampi met saus.1
1 Bestrooi eventueel met geraspte kaas.