Pasta met courgette, spek en tomaten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breng een grote pot gezouten water aan de kook.
• 2 Versnipper de ajuin, plet de teentjes look, chilipeper en gember, en laat ze bakken.
• 3 Snij de courgettes en tomaten in kleine blokjes en voeg ze toe met de ajuin.
• 4 Bak de spekblokjes aan in een andere pan (dit kan ook samen met de groentjes).
• 5 Intussen kookt het water voor de pasta. Gaar hierin de pasta al dente en giet af.
• 6 Meng de pasta onder de groentjes en voeg schilfers van de parmezaanse kaas toe.