pasta mozzarella met serranoham en biervinaigrette

Ingrediënten

• 300 GR pasta
• 200 GR serranoham
• 2 tomaten
• 1 rode ui
• 1/2 komkommer
• 1 potje minimozarella
• 2 DL ST LOUIS kriek premium
• 1 EL wijnazijn
• 1 EL Balsamicoazijn
• 2 DL Notenolie
• peper en zout

Bereiding

1. Kook 300 g pasta naar keuze gaar (kooktijd: zie verpakking). Spoel af onder koud water en laat afkoelen in een vergiet.
2. Maak de biervinaigrette: warm 2 dl kriekbier op en roer er
3. 1 eetl. wijnazijn en 1 eetl. balsamicoazijn onder. Laat
4. 2 min. koken, neem van het vuur en roer er 2 dl notenolie onder.
5. Verdeel de pasta over de borden. Verdeel 2 in stukjes gesneden tomaten, 1/2 komkommer in blokjes gesneden en 1 versnipperde rode ui over de pasta. Versier met bolletjes minimozzarella (Galbani Santa Lucia, 150 g) en met 200 g in reepjes gesneden serranoham. Besprenkel met de biervinaigrette.