Linguini met champignonsroomsaus en scampi

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Laat de champignons goed uitlekken.
• 2 Laat de scampi ontdooien, verwijder schaal en darmkanaal.
• 3 Stoof de gesnipperde ui aan in hete solo. Voeg de champignons toe, kruiden met pezo, laat even bakken.
• 4 Voeg een scheutje bouillon toe, goed roeren, giet er nu een groot glas water bij, laat even koken. Voeg nu de room toe, laat even inkoken.
• 5 Breng de saus op smaak met een scheutje wodka en eventueel bijkruiden met een beetje bouillon en pezo.
• 6 Indien de saus te dun, indikken met wat aardappelzetmeel, opgelost in wat water.
• 7 Kook de linguini beetgaar zoals aangegeven op de verpakking.
• 8 Bak de scampi kort aan in wat hete solo, kruiden met pezo.
• 9 Serveer de pasta in diepe warme pastaborden, nappeer met de saus, en leg er de scampi bovenop.1
• 0 U kunt er ook nog krokant gebakken spekblokjes aan toevoegen, versier met enkel blaadjes koriander.