1 In de groentelade van de koelkast lagen ze knus naast elkaar de peen en de pastinaak, maar ze moesten wel op, voordat er rimpeltjes zouden verschijnen. Ik maakte al eens eerder pastinaak-wortelpuree, dat een succes was. dus was het idee snel geboren, ware het niet, dat me dat wat weinig leek. Dan maar wat patatten erbij. Zo ontstond dus deze puree.
2 Schil de aardappelen, wortel en pastinaak en snij alles in stukken. Doe alles in een pan met water met de bouillonblok en kook gaar.
3 Giet af en voeg het klontje boter, scheutje kook room ( melk kan ook) en peper en zout naar smaak toe.
4 Stamp alles tot een fijne puree.
5 Vul een serveer ring ( hoeft niet) en werk af met een topje kruiden als je dat in huis hebt.
6 Het resultaat is een zoetige smeuïge puree met extra groentjes.

Pastinaak-Wortel-Aardappelpuree is een recept van Solo Open Kitchen