Pangasius met tomaat, champignons en aardappel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Was de tomaten en mix ze in de keukenrobot met het teentje geraspte knoflook en de tomatenpuree. Breng op smaak met peper en zout.
• 2 Laat dit goed inkoken tot je een vrij dikke saus bekomt.
• 3 Schik de pangasiusfilets in een ovenschotel, bestrijk ze met de tomatensaus en bestrooi ze met het broodkruim.
• 4 Snij de champignons in partjes en snij de lente-uitjes schuin in schijfjes.
• 5 Was de aardappelen en snij ze in schijfjes.
• 6 Verhit wat Solo Vloeibaar in een pan met antiaanbaklaag en laat hierin de aardappelen mooi kleuren.
• 7 Laat de pangasiusfilets ongeveer 8 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 190°C.
• 8 Voeg de champignons en de tijm bij de aardappelen en laat even meekleuren. Voeg er de lente-uitjes aan toe en kruid het geheel met peper en zout.
• 9 Schik de warme aardappelsalade op de borden, plaats er de pangasiusfilets op en werk af met een mooi takje peterselie.