Gevulde aardappel met groenten en Gorgonzola

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de aardappels goed schoon onder stromend water.
• 2 Verpak ze in aluminiumfolie en laat ze gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C gaar worden.
• 3 Stoof intussen de groenten in wat Solo Vloeibaar, zonder ze te kleuren.
• 4 Als de aardappels wat zijn afgekoeld, snij en hol ze uit.
• 5 Vermeng het aardappelschraapsel met de groenten en een losgeklopt ei.
• 6 Breng het geheel op smaak met peper, zout en tijm.
• 7 Schep dit mengsel terug in de uitgeholde aardappels en bedek met dunne plakken Gorgonzola.
• 8 Laat de gevulde aardappels op een ovenschaal gedurende 8 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C goudbruin kleuren.
• 9