Jonge aardappel gevuld met wijngaardslakken

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Was en kook de aardappelen gaar. Snij een hoedje af en ledig ze voorzichtig zonder te beschadigen. Versnipper de sjalot en stoof in de Solo.
• 2 Deglaceer met witte wijn en laat inkoken met de geplette look, de slakken en de light room tot sausdikte.
• 3 Warm de spinazie op in de microgolfoven.
• 4 Plaats de aardappel in het midden van het bord, vul voor de helft op met spinazie en de slakken. Overgiet met een beetje saus en decoreer met een takje kervel.