½ knolselderij (geschild)

1 liter groentebouillon (van tablet)

2 friszure appels (bijv. Granny Smith)

1 citroen (uitgeperst)

3 el zure room (bekertje 125 ml)

2 el mayonaise

2 schalen gerookte kipfilet ((a 160 g), in dunne plakjes)

1 bakje walnoten ((110 g), grof gehakt)

100 g blanke rozijnen (zak 500 g)

1 Snijd de knolselderij in plakken van 2 mm. Breng de bouillon aan de kook. Laat de knolselderij 4 min. in de bouillon koken (blancheren). Giet af en spoel af met koud water.
2 Verwijder het klokhuis van de appels met de appelboor. Snijd de appels in plakken van 2 mm. Besprenkel direct met het citroensap om verkleuring te voorkomen. Meng de zure room en mayonaise tot een dressing. Verdun met 2 el water en breng op smaak met peper en zout.
3 Maak op 6 borden een stapeltje van de knolselderij, appel en kipfilet. Verdeel de dressing erover en bestrooi met de noten en rozijnen.

Gestapelde waldorfsalade is een recept van Albert Heijn