1 Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit ondertussen de helft van de olie in een wok en fruit de boemboe 1 min. Zet het vuur hoog en roerbak de soepgroenten en nasi/bami groenten, behalve de rode peper, 5 min. Schep de rijst door de groenten en verwarm 2 min.
2 Breek ondertussen de eieren boven een kom en klop ze los met een vork. Verhit de rest van de olie in een koekenpan. Schenk het eimengsel in de pan en bak er een omelet van. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de omelet in reepjes en verdeel over de nasi.

Nasi XL is een recept van Albert Heijn