Gepofte aardappel met weekendtoppings

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Prik de aardappelen rondom met een vork in. Pof ze in de magnetron op vol vermogen (900 W) in 12 min. gaar. Wikkel ze in een schone theedoek en laat de aardappelen 5 min. nagaren.
• 2 Verhit intussen een koekenpan en bak de chorizo zonder olie in 5 min. goudbruin en krokant. Zet de chorizo met de tomaten, koriander, maïs, zure room, kaas en paprika in kommetjes op tafel.
• 3 Snijd de aardappelen boven in, druk ze met duim en wijsvinger voorzichtig open zodat het kruim iets loskomt. Leg de aardappelen op 4 borden en laat iedereen zelf aan tafel zijn aardappelen toppen.