Rib-/Haaskarbonade Stroganoff met rijst en groenten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kruid de karbonades met peper en zout. Verhit een koekenpan met boter en bak de karbonades goudbruin en net gaar.
• 2 Kook ondertussen de rijst met wat zout net gaar en laat onder een deksel uitstomen. Kook de sperziebonen in water met wat zout net gaar. Giet ze af, spoel koud en snijd fijn.
• 3 Bak vervolgens de spekreepjes krokant in een koekenpan, voeg de boontjes er aan toe en warm door. Op het laatst de tomaatblokjes toevoegen en op smaak brengen met peper.
• 4 Verwarm de stroganoffsaus in een pannetje.
• 5 Schep de groenten en rijst op de borden en leg de karbonade erbij. Giet als laatste de jus over het vlees.
• 6 Wijntip: Pinot Noir Vieilles Vignes