Salade met gegrilde biefstuk en courgette

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de rijst zoals aangegeven op het pak. Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen en wrijf in met 2 eetlepels olijfolie.
• 2 Bestrooi de biefstuk rijkelijk met (versgemalen) zwarte peper en zet aan de kant.
• 3 Snijd de courgette in plakken van ongeveer 1 centimeter dik.
• 4 Snijd elke radijs in vieren.
• 5 Zet een grillpan op het vuur en laat deze goed heet worden.
• 6 Gril een mooie streep op beide zijden van de courgetteplakken (circa 2 minuten per kant) en leg aan de kant.
• 7 Gril de biefstuk medium: circa 3 minuten per kant. Laat de biefstuk daarna ten minste 5 minuten rusten.
• 8 Maak een dressing van 2 eetlepels olijfolie, de sojasaus en het limoensap.
• 9 Was de sla, scheur het blad in stukken en verdeel over 4 borden. 1
• 0 Leg de plakken courgette om de sla heen. 1
• 1 Snijd de biefstuk in dunne repen en verdeel deze over de sla. 1
• 2 Verdeel de stukken radijs over de lauw-warme salade. 1
• 3 Besprenkel de salade met de dressing. 1
• 4 Bestrooi nu met het sesamzaad en de granaatappelpitten, en garneer met de koriander. Serveer het samen met de rijst. 1
• 5 De courgette en biefstuk kun je ook lekker op de barbecue grillen.