Tortilla met sinaasappel-selderijsalade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin de aardappels 4 minuten. Klop de eieren los met zout, peper en kaneelpoeder. Schep de maïs erdoor.
• 2 Giet het ei-maïsmengsel met de bosui bij de aardappelplakjes en laat de tortilla met deksel op de pan op halve stand in circa 12 minuten gaar worden. Snijd de sinaasappelpartjes tussen de vliesjes uit en vang het sap op. Meng de partjes, sap, bleekselderij, zout en peper. Bestrooi met rode ui. Meng chilisaus met 1 eetlepel olie en druppel dit over de salade. Serveer de tortilla in punten gesneden met de salade.
• 3
  - Vervang de maïs door doperwten.- Neem in plaats van sinaasappel grapefruit en in plaats van bleekselderij avocado.