Karbonade met abrikozensalsa

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Boen de sinaasappel schoon, snijd reepjes voor de garnering en rasp 1 theelepel van de schil. Meng de rasp met geperste knoflook, komijn en 3 eetlepels olijfolie en bestrijk het vlees ermee. Schil de sinaasappel dik en snijd de partjes tussen de vliezen uit. Snijd ze in stukjes. Meng ze met de abrikozenjam en de peper tot een salsa. Bak de aardappelen in de rest van de olijfolie goudbruin. Kook de broccoli met zout beetgaar. Rooster het vlees 8-10 minuten in een grillpan of koekenpan. Keer het halverwege even om. Serveer het vlees met de salsa, gegarneerd met sinaasappelschilletjes, met de broccoli en gebakken aardappelen.