Brodetto, Kroatische vissoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de visfilets in brede repen, wrijf ze in met zout, peper en citroensap en wentel ze door bloem. Verhit in een braadpan de olie en bak hierin, voorzichtig omscheppend, de stukken vis en de uien bruin. Haal de vis uit de pan en voeg de zeevruchten, knoflook, tomatenblokjes met sap, balsamicoazijn en het water toe, roer één keer en breng de soep aan de kook. Laat de soep 5 minuten zachtjes koken. Voeg de visfilets toe en verwarm nog even zonder te koken. Breng op smaak met zout en peper en roer tot slot de peterselie en citroenrasp erdoor.Hoofdgerecht