Geroosterde tilapia met venkelsalsa

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd 1/2 citroen in plakjes en pers de overige citroenen uit. Besprenkel de vis met een beetje citroensap (bewaar de rest) en bestrooi met zout en peper. Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin de venkel en knoflook 7-8 minuten op middelhoge stand tot de venkel beetgaar is. Laat afkoelen en schep de ansjovis, munt, kappertjes, de rest van het citroensap en 6 eetlepels olijfolie erdoor. Verhit de overige olijfolie en bak hierin de tilapiafilets 2-3 minuten per kant. Serveer de vis met de venkel- salsa en garneer met plakjes citroen. Lekker met gebakken aardappels.
• 2 • Gebruik dille in de venkelsalsa in plaats van munt. • Neem gehakte augurken in plaats van kappertjes.