Franse doperwten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook 500 gram diepvriesdoperwten 5-7 minuten en giet ze af. Bak 125 gram gerookte spekblokjes 4-5 minuten in een droge hete koekenpan. Schep er 3 gesnipperde sjalotjes en 2 fijngehakte teentjes knoflook door en bak 2-3 minuten mee. Voeg 100 gram boter, 1 eetlepel suiker, 1/2 krop ijsberg- of botersla in reepjes, zout en peper toe aan de doperwten. Verwarm zonder te koken. Meng het spekmengsel erdoor en bestrooi met gehakte peterselie of munt. Lekker als bijgerecht bij vlees en vis.