4 
40 min
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Snijd alle groenten in gelijke stukken. Houd de stukken aubergine apart en bestrooi ze met zout. Laat dit circa 30 minuten trekken in een vergiet.
- 2 Meng intussen alle ingrediënten voor de kruidensalsa en breng op smaak met zout en peper. Spoel de aubergine af onder koud water en droog in een schone doek. Meng de aubergine met de andere groenten en schep de olie erdoor. Bestrooi met wat zout en peper en rijg de groenten om en om aan de spiesen. Rooster circa 8 minuten om en om op de barbecue en serveer de groentespiesen met de salsa.
Veggie spiesen met kruidensalsa is een recept van PLUS
