Krokant roomijstaartje met kokos en warme espressosaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Klop de eiwitten met een snufje zout tot zachte pieken. Voeg geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot het eiwit stijf is. Klopt de slagroom met de vanillesuiker dik lobbig. Spatel er luchtig de koekjes, kokos en eiwitten door. Schep het mengsel in de springvorm. Dek af met vershoudfolie en bevries de taart 3-4 uur tot het mengsel stijf is.
• 2 Verwarm de koffie met de chocolade en boter tot een glanzende saus. Bestrooi het taartje met kokos. Snijd het taartje met een warm mes in punten en serveer met de espressosaus.