1 kilogram ongemarineerde spareribs

4 eetlepel vijgen

2 eetlepel tomatenpuree

4 eetlepel sojasaus of ketjap manis

3 eetlepel arachide of zonnebloemolie

1 sap en rasp van een schoongeboende sinaasappel

1 rode peper zonder zaadjes, fijngehakt

1 Snijd de ribjes in stukken van 2-3 ribjes en kook ze circa 10 minuten in water met zout. Schep ze uit het kookvocht en laat afkoelen. Meng de ingrediënten voor de marinade. Bestrijk de ribjes ermee en laat minimaal 30 minuten intrekken.
2 Verhit de ovengrill. Leg de ribjes naast elkaar op een bakplaat en rooster ze circa 15 minuten in de oven. Draai ze regelmatig om en bestrijk eventueel nog met marinade. Lekker met friet of rösti en een groene salade.

Pittig-zoete ribjes is een recept van PLUS