Syllabub met kaneel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng 100 ml witte wijn of 80 ml witte wijn en 20 ml cognac, vieux of sinaasappellikeur met 4 eetlepels witte basterdsuiker en 1/2 theelepel kaneelpoeder. Roer tot de suiker is opgelost. Giet er al kloppend met de mixer 300 ml ongeklopte slagroom in een straaltje bij. Klop het mengsel op lage snelheid tot het dik is en in zachte pieken blijft staan. Schep de syllabub in 4 glazen en zet ze tot gebruik in de koelkast. Garneer met geroosterde pecanof pistachenootjes.