Tilapia met couscoussalade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Dep de visfilets droog en bestrooi ze met zout, peper en kerriepoeder. Besprenkel met citroensap, hier wordt de vis steviger door. Verhit 1 eetlepelolie en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de komkommer toe en bak deze 2 minuten mee. Roer de couscous, bouillon en paprikablokjes erdoor. Neem de pan van de warmtebron en laat afgedekt 3-4 minuten staan (volg de aanwijzingen op de couscousverpakking). Verhit de rest van de olijfolie en bak de vis in 5 minuten goudbruin en gaar. Roer de couscous los met een vork. Serveer de couscous in een schaal en leg de visfilets erop. Bestrooi met de peterselie.
• 2 Vervang tilapia door kabeljauw of koolvis.