Tomatensoep met gegratineerd groentestokbrood

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor tot 220 C. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de roerbakmix in 5 min. gaar. Snijd het stokbrood in schuine plakken en leg deze op de bakplaat.
• 2 Verdeel de groenten over het brood. Leg de mozzarella op de groenten en bestrooi met een beetje zout, peper en de oregano.
• 3 Bak het stokbrood 6-8 min. In de voorverwarmde oven, tot de mozzarella is gesmolten. Verwarm intussen de soep volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• 4 Schep de soep in 4 kommen. Snijd het stokbrood in brede repen en serveer bij de soep.