Mediterrane uienplaattaart met ansjovis

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verhit in een koekenpan de olie. Fruit de uienringen 6-8 min. zonder ze te laten kleuren. Draai het vuur laag en smoor de uien in nog 15 min. zacht. Voeg zout en peper naar smaak toe.
• 2 Leg de deegplakjes op elkaar en rol ze uit tot een ronde of ovale lap met een doorsnede van ca. 30 cm. Leg het deeg op de beklede bakplaat.
• 3 Verdeel de uien gelijkmatig over het deeg. Leg de paprika en de cherrytomaatjes met het snijvlak naar boven op de uien. Verdeel de ansjovisfilets over de plaattaart; snijd of scheur ze eventueel eerst in 3 stukjes.
• 4 Bak de taart in de voorverwarmde oven in 25 min. goudbruin en gaar. Snijd de taart in stukken en bestrooi met de basilicumblaadjes. Serveer eventueel met een frisse bladsalade.