Aardappelsoep met gerookte forel

Bereiding

Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Schil en snijd de aardappels en pastinaak in kleine blokjes. Smelt de boter in een ruime pan en fruit de ui en knoflook circa 2 minuten. Voeg de aardappel en pastinaak toe en fruit circa 4 minuten mee. Schenk de bouillon erbij en kook de aardappels en pastinaak in circa 15 minuten gaar. Voeg de slagroom toe en pureer de soep glad met de staafmixer. Controleer de forel op eventuele graatjes en scheur de forel in stukjes. Snijd de bieslook fijn. Schenk de soep in borden en verdeel de forel en bieslook erover.