Mosselen met venkel en citroengras

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwijder de buitenste bladeren van het citroengras en hak de rest fijn.
• 2 Snij de sjalotten en de venkel fijn. Doe ze in een grote kookpot met het citroengras, de olie en het pimentpoeder. Dek af en laat 10 min. op zacht vuur stoven.
• 3 Voeg de goed gespoelde mosselen toe. Schep alles om, dek af en laat nog 5 min. op hoog vuur koken. Schud de mosselen enkele keren op tot ze allemaal open zijn.
• 4 Verdeel de mosselen en de groenten over diepe borden.Schep er wat kookvocht bij, bestrooi met koriander en dien heel warm op.