Forel in papillot met olijven, citroen en kappertjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de aardappels beetgaar in de schil. Blancheer de bonen.
• 2 Leg op elk vel aluminiumfolie een forel. Kruid met peper en zout en voeg een beetje olie toe.
• 3 Bedek met 4 in stukken gesneden aardappels, tijm, peterselie, kappertjes, olijven, de fijngesnipperde jonge uien, de bonen, de pastis en een paar schijfjes citroen.
• 4 Sluit de papillotten goed en bak in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende ongeveer 25 min.
• 5 Werk af met peterselie.