Forel met boschampignons

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 190°C.
• 2 Spoel de forellen en dep droog.
• 3 Hak de kruiden fijn en meng met de boter. Kruid met zout, peper en voeg enkele druppels citroen toe.
• 4 Neem een ovenschotel, bestrijk met olie en schik er de forellen in. Verdeel de kruidenboter over de forellen en bak gaar in de oven gedurende 15 min. Bevochtig regelmatig met jus. Indien het grote forellen zijn, laat je ze 5 min langer bakken.
• 5 Borstel ondertussen de champignons schoon en snijd de uiteinden eraf. Snijd de lente-uitjes fijn en bak ze glazig in een weinig olijfolie. Voeg de champignons toe, kruid met peper en bak ze even in wat olijfolie op een matig vuur. Kruid met zout.
• 6 Serveer de forellen met de champignons en de gekookte aardappeltjes met boter.