Gevulde tomaten en paprika's

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Fruit de sjalot en de fijngehakte look in de olijfolie en laat afkoelen.
• 2 Meng het gehakt, het paneermeel, het ei en de Provençaalse kruiden.
• 3 Snijd het bovenste deel van de tomaten en haal het vlees eruit. Zout en peper. Vul de tomaten met het gemengde gehakt. Doe hetzelfde met de paprika’s.
• 4 Schik de paprika’s en de tomaten in een ovenschotel en laat ze bakken op 180°C (de tomaten zo’n 25 min., de paprika’s ongeveer 45 min.).
• 5 Hak de ui en de look fijn. Fruit ze in wat boter en voeg er het tomatenvlees bij. Laat zo’n twintig minuten sudderen. Kruid naar smaak.
• 6 Serveer de groenten met de warme tomatensaus.