Lamskebab op een stokje met wortelsalade en dipsaus met munt

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Laat de houten brochettestokjes vooraf in koud water weken zodat ze niet verbranden op de barbecue.
• 2 Snij de ui fijn, de look en de chilipeper. Meng met de 2 soorten gehakt. Meng er ook de peterselie onder en breng op smaak met peper en zout.
• 3 Verdeel de bereiding in 16 porties en maak er worsten van. Steek er telkens 2 op een brochettestokje. Smeer ze in met olie en rooster ze gaar.
• 4 Rasp ondertussen de wortelen en koolrabi’s met de grove kant van de rasp. Overgiet met limoensap en olijfolie. Voeg peper, zout en de amandelschilfers toe en werk af met koriander.
• 5 Meng de yogurt met de gehakte munt, limoensap en honing en kruid af.
• 6 Verwarm de kebabbroodjes kort op de grill en serveer ze bij de brochettes, de salade en de saus.